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糖渍菠萝包

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菠萝包加入点糖渍桔皮丁别有一种风味，分享一下供参考

作者: 云儿淘淘姥姥

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    6.称重菠萝皮食材：黄油，低筋面粉，糖粉和鸡蛋
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    7.黄油提前室温软化
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    8.倒入糖粉打发颜色变浅
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    9.分次倒入鸡蛋液，每次与鸡蛋液融合在倒入下次蛋液
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    10.最后倒入低筋面粉用刮刀拌匀
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    11.团成面团盖上保鲜膜凉处存放待用
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    12.称重准备面包体食材：高筋面粉，绵白糖，食用油，鸡蛋，酵母粉，盐，奶粉和冰水
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    13.把冰水，盐，鸡蛋，食用油倒入面包桶
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    14.然后倒入奶粉，高筋面粉和酵母粉放入面包机设置程序和面半小时
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    15.检查手套膜
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    16.然后团成团盖上保鲜膜发酵二倍大，楚坑不回缩
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    17.放面板拍打拍气
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    18.分岀30克左右等量柤同面挤揉圆盖上保鲜膜松驰15分钟
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    19.然后擀成皮
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    20.包入25克左右菠萝馅
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    21.虎口封口
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    22.在取个菠萝皮提前分出28克左右小剂，在手心按成圆皮
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    23.包裹上21图所示面包体，包裹2/3处即可
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    24.用切刀切出菠萝纹状，分别码放烤盘
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    25.送入提前预热175度烤箱上下火烤20分钟即可出炉
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    26.岀炉成品完成皮薄馅大真美味

    • 小贴士

    提示：烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下，菠萝提前剁碎与糖渍桔皮丁混合备用，菠萝皮部分用低筋面粉，面包体部分用高筋面粉。

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