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油酥烤饼

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独家 · 2018浏览 · 1.2万做过 · 站内排名45.4万

第一次用烤箱烤油酥饼,不敢妄谈经验,仅供参考。

作者: 杰米

小技巧

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    6.叠压排气,用擀面杖推开。
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    7.均匀地涂上一层油酥。
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    8.边拉扯边卷起来。
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    9.揪成大小均匀的剂子
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    10.将断面向内折叠,按压成饼。
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    11.放入烤盘内。
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    12.烤箱上下火230度预热5分钟,烤20分钟。
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    13.成品。外酥里嫩,层次分明。
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    14.成品。
  • 小贴士

    1.500g面粉用2g酵母粉、3g泡打粉、6两半水。冬天用温水,夏天用凉水。
    2.油酥:500g面粉用400g油,适量芝麻、五香粉和盐。

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