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冬天天气寒冷,羊肉性热,能够御寒,适合进补,羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。寒冷的冬天,炖上一锅胡萝卜土豆羊肉,有肉有菜,越吃越暖和。
羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。
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