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香菇羊肉臊子面

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大西北最风行的羊肉臊子面。 做法其实很简单,一句话就可以概括。 羊肉丁煸干水分,放葱姜蒜炒出香味,放辣椒面炒出红油,放自己喜爱的蔬菜翻炒调味,视用餐人数加入开水炖制而成羊肉臊子。

作者: 杰米

小技巧

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    6.放入辣椒面。
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    7.炒香出红油。
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    8.放入萝卜丁炒至断生。
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    9.放入香菇、豆干、西红柿翻炒均匀,放盐调味。
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    10.放生抽轻微着色。
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    11.加入适量开水,将萝卜炖至软烂,放入味精即可。
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    12.另锅煮面。
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    13.将面条捞入碗中,浇上羊肉臊子,撒上香菜。
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    14.成品。
  • 小贴士

    1.肥瘦相间的羊肉最好,羊肉要煸干水份,再放辣椒面炒出红油。2.配菜放入调味后加入开水。3.加少许西红柿或西红柿酱味道更赞。

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