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传统黑森林蛋糕 完美演绎德国的甜蜜滋味

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关于黑森林蛋糕有一个小趣闻,据说黑森林蛋糕的造型是参考当地女性穿黑裙子,戴大绒球帽的传统。松软绵密,口感细腻的巧克力蛋糕,放上新鲜的樱桃果肉,抹上酸甜浓郁的樱桃酱,刷上少许樱桃酒,再涂上柔滑甜蜜的奶油,最后撒上馥郁微苦的黑巧克力碎、用新鲜樱桃装饰。 黑、红、白三种颜色相互映衬,散发着黑森林山脉特有的神秘气质与魅力。

作者: 焙博士bakeboss

小技巧

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    6.将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中推平,轻震两下放入烤箱中烤制17-20分钟
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    7.蛋糕出炉时再次轻震两次,立刻倒扣在晾凉架上
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    8.奶油打发至稳定冷藏备用,蛋糕脱模后撕去油纸
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    9.蛋糕用锯齿刀平行切成3等份,每层间抹上奶油,最后在蛋糕表面撒上巧克力碎和水果即可
  • 小贴士

    蛋糕刚出烤箱是中间会有大量水分,水分的重量会使蛋糕下沉,所以需要及时把蛋糕倒扣以避免蛋糕塌陷

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