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麻辣烧鱼划

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鱼划水,舒筋利骨,益骨补脾,有利于体虚、软弱无力、黄疸、水腹胀、肌肉酸痛、通小便等症的辅助食疗效果极好。 鱼划水的营养特点是营养素全面,脂肪适中,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。常吃鱼划水不仅能健身,还能增强人体抵抗力,减少疾病,有助于血压和血脂的调和,使人延年益寿。鱼划水肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病,并有降低胆固醇的作用,中老年人吃它也特别适宜。食用注意夏日已死的鱼不宜制作专烹鱼划水菜肴,味不鲜美

作者: 林乡

小技巧

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    6.将腌制好的鱼划洗净盐水,沥干水分
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    7.起锅热油,放入鱼划中火煎,先不要翻动
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    8.煎至焦香味,翻面继续煎至出焦香味
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    9.放入花椒粒和干辣椒碎爆香
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    10.放入葱姜蒜爆香,拌匀
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    11.加入香醋、老抽到和胡椒粉拌匀
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    12.注入适量清水,煮沸后,盖上锅盖焖煮3分钟
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    13.3分钟后加入,青红辣椒拌匀
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    14.加入生抽和味精拌匀
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    15.淋入淀粉水勾芡
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    16.出锅装盘
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    17.一道美味的麻辣烧鱼划就做好了
  • 小贴士

    鱼划的肉质鲜嫩细腻,烧的时间不宜太久,熟透即可。

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