酸菜炒大肠

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  1.适量姜，适量辣椒，适量蒜，姜可以去腥，辣椒加点比较爽口开胃，
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  2.酸菜，切片。买酸菜的时候要注意看颜色，太黄的就是用硫磺弄的，太暗色的就是泡太久了。味道都不好，要选那些老板自己腌的或者看起来颜色是腌泡的自然黄的，味道比较好。
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  3.大肠最担心的就是洗不干净，可以用面粉或者生粉和腌抓几次，不喜欢肥腻的就去掉部分脂肪。
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  4.洗干净之后烧开水，水开后放进入3分钟左右，看到熟了就拿出来切小段。
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  5.放油，把姜，辣椒，蒜都炒香。