腌辣白菜

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  1.新鲜白菜一个，从中间一分为二，在白菜上抹盐，尽量均匀。不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状。抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。
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  2.白菜要压住12小时以上，水分出来很多了哈！
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  3.清洗白菜，控干水分；
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  4.集合拌料，弄碎；
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  5.搅拌均匀；