巧克力奶油蛋糕卷

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• 1.蛋清和蛋黄分离，蛋清放进没水没油的盘中
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  2.低筋面粉过筛，可可粉过筛，分别过筛，然后混合，加入泡打粉，过筛2次
• 3.蛋黄加10g糖，搅拌止溶解，加入60g牛奶搅拌均匀，在加入白酒，搅拌，备用
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  4.将过筛好的粉加入面糊中，上下切拌，不要打圈
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  5.蛋清加入剩余的糖（分3次），加入小量醋，打至接近干性发泡