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珍选捞汁鸡胗

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作者: 宇彤子Gc7

用料

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    6.鸡胗切片或切丝，大葱切丝，香菜切段
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    7.加入香菜和葱丝拌匀即可

    • 小贴士

    1、鸡胗里加入盐和生粉是用颗粒的摩擦清理去鸡胗里的泥沙，注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净；
    2、煮鸡胗的时候要凉水下锅，水里加白酒、花椒、姜片和大料是为了去除鸡胗的肉腥味；
    3、煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗，这是为了让鸡胗的口感更脆；

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