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地木耳也叫“地皮菜”,它的营养价值很高。甚至超过了木耳和银耳。地木耳具有降脂明目,清热去火,补虚益气,滋养肝肾的保健作用。是老少皆宜的营养美味。
蚕豆加盐焯烫可保持碧绿的色泽也能缩短炒制的时间。地木耳焯烫一下既能除去一些异味也能使它除去水分,炒至的时候不会出很多的水。
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