剁椒鲤鱼

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  1.将杀好的鲤鱼清洗干净，切下鱼头、尾，然后背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。
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  2.将切好的鲤鱼放在盘子上，顺一个摆条，摆成孔雀开屏状。
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  3.把少量姜、葱、蒜和小红椒剁碎，用盐腌制五分钟。
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  4.放生抽、一点醋、料酒拌匀。
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  5.调好的汁淋到摆好的鱼上。