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青团

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清明虽过了,但趁着艾叶正长的旺盛,做一下青团也不错哦。

作者: 依米花49

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    6.制作青团面皮
    将新鲜艾叶择好洗净,放入热水中煮一会捞出。
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    7.煮好的艾叶放入搅拌机中打碎
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    8.放入糯米粉中,揉出一些生面团
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    9.再放入热水中煮熟
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    10.捞出放入糯米粉和粘米粉混合在一起的粉中,揉成面团。
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    11.用各种包青团,在做好的青团下面垫玉米叶。
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    12.上锅蒸20分钟左右出锅
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    13.蛋黄肉松馅的
  • 小贴士

    1、紫薯馅的,是根据个人口味加入奶粉和肉松。加入奶粉的话会奶奶的,肉松加进去可以中和一下紫薯的黏腻,口味咸香咸香的,挺不错的。
    2、土豆馅的,加花生碎和肉松,也是调和口感和增香。
    3、揉面团需要熟皮来一起揉,不然面团不够黏,不好做青团。
    4、趁热将青团用保鲜膜包起来,表皮就会是软软的。

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