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陕西小吃 辣子锅盔

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陕西八大怪之一:锅盔像锅盖,说的是陕西人做的锅盔很圆很大犹如锅盖一般。锅盔是陕西的名俗小吃,种类有很多:芝麻锅盔,辣子锅盔,茴香锅盔,葱花锅盔等等。

作者: 豆妈maomao

小技巧

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    6.再放入20克食用油
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    7.用手抹平
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    8.再放入20克干辣椒面
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    9.均匀的抹平
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    10.用到在中心点划半径
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    11.从一头卷起
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    12.直到收口
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    13.底部捏紧收口
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    14.竖起来
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    15.顺着纹路拧一拧,这样出来层次更多
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    16.用手压成饼
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    17.擀成厚约3mm的圆饼
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    18.保持厚度一致
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    19.电饼铛预热刷油
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    20.放入锅盔
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    21.表面也刷油锁住水份
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    22.盖上锅盖,烙3分钟,看到体积明显变厚
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    23.翻面,再烙3分钟
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    24.翻面过来看看,两面均匀上色,用铲子按压快速回弹即熟
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    25.出锅稍微放凉,热切容易纹路不漂亮
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    26.切成你喜欢的大小,即可食用
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    27.来吧,给你一块
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    28.成品图
  • 小贴士

    1、辣子锅盔是锅盔的一种,你可以换成椒盐的、香葱的、也可以只放盐和油。

    2、烙饼的时候一定要预热电饼铛,如果锅没有热起来就放进去,烙出来的饼皮会稍微厚一些。

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