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奶酪辫子吐司

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吐司因其口感绵软，保存方便，一直都是面包店里的销量冠军。今天教大家制作一款编着辫子的奶酪吐司，再搭上一杯奶茶或者咖啡，无论是早餐还是下午茶都是一天中最大的满足！

作者: 轻餐国际技术配方

用料

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    6.搅拌均匀，然后加入朗姆酒搅拌均匀，放入裱花袋备用
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    7.松弛好的面团擀成长方形形状，薄厚均匀
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    8.夹心馅料挤在面片上端，从上至下卷起
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    9.搓成粗细均匀的长条状，所有面团全部卷入内陷，覆盖保鲜膜松弛
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    10.三股辫子开始成型，每股辫子中间不要太紧凑，成型完成
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    11.放入300g的模具中，开始发酵，放入温度35℃ ，湿度75%的发酵箱开始发酵
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    12.发酵期间开始准备制作表面装饰酱，乳酪馅加入牛奶搅拌均匀
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    13.搅拌均匀后，加入玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒
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    14.将黄油融化成液体，晾凉之后加入，搅拌均匀即可，放入裱花袋备用
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    15.面团发酵至模具的7分满即可
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    16.表面刷上一层全蛋液，再挤上表面装饰酱
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    17.放入提前预热好的烤箱上火140℃，下火220℃，烘烤22分钟左右，奶酪吐司完成了！

    • 小贴士

    结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间，最后一步，刷表面的全蛋液属于配方外的材料，表面刷蛋液会让面包表面更上色。

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