清炒蛏子

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  1.葱切段，姜切片，蒜从中间切开。
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  2.蛏子放清水中，滴几滴香油，让蛏子吐出泥沙，大约2个小时就行。然后换清水，放入姜片，大火煮开。
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  3.杏鲍菇切片。
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  4.捞出蛏子，在煮蛏子的汤里下入杏鲍菇，小火煮汤。
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  5.起锅加油，油热下去葱姜蒜，爆香后把煮熟的蛏子下到锅里翻炒，加生抽、老抽、鸡精调味即可。