山药熬茄子

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  1.猪肉，青红椒，山药，葱姜，茄子都切好备用。
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  2.油温七成热下入两勺白糖，小火炒至起大泡。
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  3.倒入猪肉煸炒上色。盛出备用。
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  4.净锅，先放花椒大料，在倒入少许油，油温七成热下入葱姜炒香。
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  5.倒入山药，青红椒翻炒半分钟。注～山药要黄瓤的才好吃，熬菜的山药黄瓤的，炒菜白瓤的，黄瓤的发面，白瓤的发脆，我们这里最好的山药是一东青，深黄色的，熬好了入口就化了，非常好吃。