梅菜扣肉

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  1.用冷水下锅 ，放入大料 冰糖 花椒 香叶 大葱 八角 料酒 将肉 放入锅中煮出血末 煮大约十分钟左右 煮至筷子能戳透为止
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  2.我选取一半 猪肉 约一斤左右 将其猪肉趁热 抹上酱油 肉皮 用牙签戳 让其上色 猪肉四周围都要涂抹均匀 静置十分钟
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  3.起锅烧油 油温七成热时 放入猪肉 把肉皮朝下 炸至三分钟 捞出 放入锅中的时候火要小火 并且立刻盖上锅盖以防被炸伤
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  4.炸至这样即可 三分钟关火 利用余热 把四周 炸下
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  5.用刀切成0.5厘米左右