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鹅蛋营养丰富,蛋壳坚硬且大,做糯米蛋最合适不过了。以下各食材配比以两人量(4个糯米蛋)为基准,供大家参考对比。
1、糯米提前浸泡3-12小时, 2、敲鹅蛋的时候最好从大头敲,这样容易分离蛋清,而且蛋壳渣会掉在蛋膜上, 3、盛蛋清的碗最好是方形玻璃碗,垫上锡纸,蛋白可以做鸡蛋干。
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