下载APP
打开APP，查看视频做法>>

春韭猪肉煎饼

7.5万点赞 ·

独家 · 5630浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.8万

打开APP收藏菜谱

春天的韭菜，清香可口，制作成煎饼，外脆里香，回味无穷。

作者: 禅源

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.将猪肉清洗干净，切成块状
  • 点击查看大图
    7.把猪肉放入绞肉机中，加入姜葱料酒、酱油、盐、鸡蛋、玉米淀粉
  • 点击查看大图
    8.绞肉约四十秒，呈光滑细腻状
  • 点击查看大图
    9.把春韭清洗干净后切成小段
  • 点击查看大图
    10.将春韭放入猪肉中搅拌均匀，加入2克植物油
  • 点击查看大图
    11.醒面完成，在案板上洒入少许小麦粉，按揉面团子，进行排气
  • 点击查看大图
    12.用手把面团子搓成光滑的长条状
  • 点击查看大图
    13.再切成4厘米左右的面剂子
  • 点击查看大图
    14.把面剂子搓圆按压，用擀面杖擀薄
  • 点击查看大图
    15.在面皮中间放入春韭猪肉馅儿
  • 点击查看大图
    16.像包包子一样折叠封口
  • 点击查看大图
    17.用擀面杖把面团子轻轻擀成饼状
  • 点击查看大图
    18.把所有的面剂子都用同样的方法，包上春韭猪肉馅儿再擀成饼状
  • 点击查看大图
    19.准备10克面包糠，30毫升温水
  • 点击查看大图
    20.在饼四周抹上一层温水，再裹上一层面包糠
  • 点击查看大图
    21.锅中倒入6克植物油，油烧至五分熟，调成小火，放入裹好食材的饼子
  • 点击查看大图
    22.一面煎香后翻成另一面
  • 点击查看大图
    23.把两面都成熟的煎饼盛入盘中，再把剩余的饼子放入锅中煎制完成
  • 点击查看大图
    24.春韭猪肉煎饼都制作好后，晾一晾，即可食用
  • 点击查看大图
    25.切上一刀，看得见春韭的绿，春天的滋味
  • 点击查看大图
    26.外脆里香，回味无穷

    • 小贴士

    1、小麦粉中加入纯牛奶，可以提升口感与营养价值
    2、醒面过程中准备馅儿，可以节约时间
    3、猪肉中加入鸡蛋，肉质更嫩滑
    4、放入春韭后，加入植物油，可以使春韭保持绿色
    5、擀饼子时，轻轻擀，避免把馅儿压出来
    6、制作春韭猪肉煎饼时，需要开小火

打开APP收藏菜谱
点击展开全部26个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活