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千层应该是上到老人,下至小孩中最喜欢的甜品之一了吧!细腻滑嫩的蛋皮,绵密香浓的奶油,果肉厚实的芒果,酸甜可口的草莓,层层相连,入口软滑。我太喜欢这样的口感了。 街边的甜品店,一小块就要二三十,每次都小口品尝,却也活不了几口。自己在家做,满满的水果,厚实的奶油,大口吞咽,享受吃甜品的快乐。 根据我这个配方,十几层7寸蛋皮,蛋糕放到第二天一样细腻滑嫩,完爆甜品店了。
面糊液一定要过筛两次,蛋皮细腻的关键❣️烙面糊的时候要用中小火,不能大火❣️千层的奶油打得硬一点,这样千层比较坚挺❣️铺千层时候因为水果会出现表面不平,有些地方高有些地方低的现象。*:在下一层低的地方铺上厚点的水果,或者厚一点的奶油,慢慢调整❣️
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