枞阳米粉粑

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  1.将馅料食材洗净备用，豇豆韭菜豆腐腊肉通通切成小丁，豆腐末用开水烫过沥干水份。
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  2.锅烧热放菜籽油姜末和腊肉末，小火炒到腊肉出油变成金黄色。
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  3.将豇豆末放进锅里炒至变色，加豆腐末炒至熟加生抽和盐调味，水分收干后加韭菜末，炒至韭菜断生关火即可，盛出备用。
  此时馅料已经完成，也可以用来包包子和饺子
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  4.准备和粉，要用开水，烫熟后糅过的米粉粑才好吃，粑边边的口感才好。尽量用大一点的碗，米粉烫熟后会发胀
  米粉中间拔个洞，将开水倒进去，一边用筷子搅的，会凝成和一块块的在还有1/4的干粉的时候停止加水趁热揉透，会烫手，记得戴上一个干净的手套。一定要趁热糅，不然容易夹生不好捏粑边边（类似饺子一样的）。揉到光滑细腻的时候就可以了，稍微放凉一下就能开始做粑了。
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  5.碾粑边
  这一步因为我两只手都要用就没法拍照了用一张以前的照片，粑粉分成五十克左右的小剂子揉圆，大拇指朝里其他手指朝外捏着小剂子转，成一个碗状的粑边边，因为米粉没有延展性不能跟包子一样擀皮，不管怎么弄、捏成这样的就行了