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古早蛋糕

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独家 · 8961浏览 · 1.2万做过 · 站内排名35.3万

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此款2/1份4人适用，人多可双倍，绵润松软满满的都是淡淡的奶香，下午茶的绝配。保证零失败。

作者: ADA11

用料

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小技巧

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    6.蛋清中加入盐和白醋去腥味
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    7.加入白糖（70克分三次加入）
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    8.电动打蛋器高档打成大泡泡
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    9.加入白糖转中档打成中泡泡
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    10.加入白糖低档打成小泡泡
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    11.打至蛋白挂斜尖即可
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    12.蛋糊中加入一部分已经打好的蛋白顺时针搅拌成糊状（蛋液分2次加入）
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    13.再加入剩余部分顺时针搅拌成糊状备用
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    14.准备好模具铺好油纸
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    15.倒入面糊，振动一下去掉空气中的气泡
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    16.撒上适量芝麻（可加可不加，看自己喜欢）
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    17.烤盘里加入7分满水放入生坯
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    18.烤箱145度预热10分钟放入生坯烤65分钟
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    19.取出放凉脱模切块
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    20.成品
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