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古早蛋糕

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独家 · 6843浏览 · 1.2万做过 · 站内排名39.3万

松松软软的,热的时候和凉的时候吃是两种不同的味道

作者: 小土豆36

小技巧

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    6.把蛋白分三次用切拌的方法拌入蛋黄糊 ,不要画圈搅拌容易消泡
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    7.倒入八寸模具中,震几次消泡
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    8.烤盘里加水把模具放上去
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    9.烤箱150预热5分钟,上下火150度烤1小时
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    10.中途上颜色后,可以在上面铺一层锡纸
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    11.烤好后脱模
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    12.松软的古早蛋糕就完成了
  • 小贴士

    打发蛋白时可以加两滴白醋,有助于快速打发,打致有弯钩即可,切记不要打发时间过长要不然容易开裂。

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