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1.油温会影响荷花酥的层次,油温不要太高2.面团松弛30分钟,后面制作时面团不容易裂开3.割口尽量深些,不然荷花酥油纸炸时,花瓣连在一起,影响层次4尽量选择锋利的刀,不然切口处容易粘合关注我,小白也能变大厨。
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