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苦瓜酿肉

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今天就跟大家分享的是苦瓜酿肉,苦瓜加入了猪肉,浓郁的肉香,淡淡的苦味,口感上乘,营养绝佳,还清凉滋润。苦瓜,也被称之为“君子菜”,来源于它与其它菜肴搭配时,也不会将其本身的苦味渗入别的食材中。所以完全不用担心中间的肉会变苦。加之蒸将营养流失控制在最小,苦瓜水分充足,口感滋润饱满,蒸又让部分苦味升华,所以苦瓜味道变淡,淡淡的苦味有一种清喉利咽的感觉。

作者: 茹絮的美食生活

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    6.捞出备用
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    7.将肉末依次舀入苦瓜段里
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    8.放入烧开水的蒸锅,大火蒸10分钟
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    9.将蒸出来的汤汁倒入锅中,加入1勺生抽
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    10.加入水淀粉
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    11.煮至浓稠关火
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    12.苦瓜上放入枸杞点缀
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    13.再淋入酱汁即可
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    14.成品图
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    15.图二

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