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洗面凉皮

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夏天来了,面皮成了我们餐桌上的必点食物,喜欢自己做的,干净,卫生。

作者: 唯薇一笑

小技巧

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    6.最后面筋呈这样状态。水清为止。
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    7.静止四小时以上。
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    8.将沉淀好的清水倒出去。
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    9.这是过滤好的面糊搅拌均匀。
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    10.锅里坐水,凉皮盘子刷油,倒入一勺,左右转一转,直到盘子都有面糊定型,盖上锅盖蒸1分钟多。
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    11.像这样起大泡就是熟了。
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    12.放在凉水盆里冷却。再锅里蒸第二张。这张冷好了,那张也就熟了。
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    13.这是摊好的面皮,晶莹剔透,看着很劲道
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    14.摊好的面皮摆成一摞。
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    15.喜欢吃擀面皮的加点老抽,摊几张擀面皮。
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    16.面筋上锅里蒸20分钟。
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    17.调好自己喜欢吃的料汁。
    咸汤料水,蒜汤,醋,香菜,黄瓜丝儿,面筋切块,西红柿酱。
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    18.把所有调料加入面皮中搅拌均匀,开动,美味吧。
  • 小贴士

    我的料汁有蒜汤,辣椒油,咸汤我加入了花椒水,海鲜酱油,生抽,花椒油,盐,熟芝麻,香菜。大家根据自己喜好哦。

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