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姜母鸭是闽南的一道地方传统的小吃。鸭肉有滋阴降火功效，对于妇女产后，祛寒暖身补虚，活血化瘀，能快速补充营养。主要是它的味道很独特吃起来油儿不腻，男女老少都会喜欢的。
1⃣焯水是为了去掉鸭肉中的血水，还有腥味2⃣芝麻油一定不可少，此用料是这道菜的关键，缺少了就不好吃了3⃣水量加多少看个人喜好，想要喝汤的就多放点；盐的用料也是依个人口味去添加的
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