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第一次做北方人吃的实蛋，做来吃吃看，很好奇蛋咋会绿色的。
1.敲蛋要轻，不要把蛋整个敲破，2.没有搁蛋盘，可以用萝卜或黄瓜切厚点片，中间挖个洞，把蛋搁上面即可3.比例☞鸡蛋：食用碱=100：1，4.碱面应该先放冷水调匀再倒入蛋液，我直接放蛋里调了好长时间蒸好蛋头白的，估计碱面沉淀的，我第一次做，以后再做要化开再放蛋里
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