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麦香牛奶欧包

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独家 · 2791浏览 · 1.2万做过 · 站内排名45.6万

低油低盐低糖,健康又好吃吖!

作者: 芒果奶糖

小技巧

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    6.整理成圆面团,放到盆里,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵1-2个小时。
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    7.面团发酵到两倍大时取出。
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    8.按压排气。
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    9.搓成长条状,切小剂子,一个约50g。
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    10.搓圆,盖上保鲜膜,常温下松弛15分钟。
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    11.擀成长片。
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    12.两边向中间对叠。
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    13.旋转90度,擀长。
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    14.两边向中间卷起。
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    15.烤盘铺锡纸,把面包整理好放上去。
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    16.筛上干面粉,用刀划些花纹。放入烤箱,200度烤20分钟。中途上色后拿出来盖锡纸继续烤。
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    17.取出。
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    18.放凉一点就可以吃啦!
  • 小贴士

    Tip①:没有石磨面粉的用150g高筋面粉+50g全麦粉或者200g高筋面粉都是可以的。想吃甜一点的可以多放点白砂糖。
    Tip②:我用的有盐黄油,没有另加盐。如果用无盐黄油的话,加2g盐就可以啦。
    Tip③:如果烤箱没有发酵功能的话,先将烤箱250度预热1-2分钟,把装有面团的盆放进烤箱,下面可以放碗水,关上烤箱门就可以了。
    Tip④:面片卷起的时候不要卷太紧,稍稍松一点。

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