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云朵蛋糕

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独家 · 11.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4709

很简单的一款蛋糕,入口即化,特别适合小孩和老人。材料简单,烘焙小白也能做的成功。

作者: 52HZ_想飞的鱼

小技巧

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    6.蛋清中速打发。
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    7.鱼泡状出现,第一次加1/3白糖打发。
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    8.打发有纹理时,第二次加1/3白糖打发一分钟。
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    9.再加最后的白糖,玉米淀粉一起放入。
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    10.打发。
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    11.打发至出现直立尖角即可。
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    12.用硅胶刮刀把蛋白糊放在烤盘上(提前铺油纸或锡纸),根据喜好整形。
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    13.顶部放蔓越莓干。
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    14.烤箱提前预热十分钟150℃烤20分钟。
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    15.烤了十分钟。
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    16.烤了17分钟时。
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    17.时间到取出。
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    18.另一面颜色深一点。
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    19.漂亮好吃的云朵蛋糕。
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    20.好吃又好看。
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    21.里面组织好细腻,入口即化。外皮脆的,凉了外皮会稍微软一点了。
  • 小贴士

    1.这个方子做两个的量。做一个可以减半。
    2.电动打蛋器中速打发即可。
    3.这个甜度刚刚好,可以根据喜好增减白糖用量。
    4.各家烤箱脾气不同,温度时间可以参考。上面颜色上来,可以加锡纸或降低上火温度,下火可以调高10℃。个人建议,仅供参考。

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