下载APP
打开APP，查看视频做法>>

麻薯杏仁软欧

8.7万点赞 · 752收藏

独家 · 8.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7222

打开APP收藏菜谱

这款欧包采用中种发酵，里馅用椰汁制作麻薯，裹入蔓越莓干，表面撒上杏仁、酥粒，口感外脆里绵、层次丰富，令人回味无穷。

作者: 星哥7007

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.分成6等份，醒15分钟。
  • 点击查看大图
    7.制作麻薯馅，备好材料。
  • 点击查看大图
    8.椰汁加入糖，稍微加热溶化，放入糯米粉、粘米粉、玉米淀粉，搅拌均匀过滤筛入宽口模具，大火蒸15分钟。
  • 点击查看大图
    9.冷却后加入10克黄油，揉至黄油全部渗透均匀。
  • 点击查看大图
    10.麻薯团盖上保鲜膜防脱水，自然静置5分钟。
  • 点击查看大图
    11.然后分成6等份。
  • 点击查看大图
    12.制作酥粒：20克黄油、20克糖粉、加热液化后，加入50克低筋面粉。
  • 点击查看大图
    13.事先蔓越莓干、蓝莓干加入朗姆酒浸泡。
  • 点击查看大图
    14.麻薯团放置醒好的面团上。
  • 点击查看大图
    15.用擀面杖擀成牛舌形状。
  • 点击查看大图
    16.放上蔓越莓、蓝莓干。
  • 点击查看大图
    17.卷成长条状。
  • 点击查看大图
    18.抹一层鸡蛋液，开始第二次发酵。
  • 点击查看大图
    19.发酵1小时后，再抹蛋液，裹一层杏仁、酥粒。
  • 点击查看大图
    20.烤箱180℃预热，放置中层，上下火180℃烤18分钟。
  • 点击查看大图
    21.烤好出炉拍照。
打开APP收藏菜谱
点击展开全部21个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活