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这款既漂亮又美味的香葱火腿肉松面包是我家人点击率最高的。特别松软可口,满满的火腿和肉松,非常有料,表面挤上沙拉酱让口感又丰富了许多。大爱!
1、面包发酵一般需要三个阶段,第一次发酵、中间醒发及第二次发酵。这三个阶段很重要,过程不能省略,缺一不可。2、面团不要搅拌过度,因为面筋已经被打断,导致面包在发酵产气时很难保住气体,面包体积偏小。3、面粉的吸水量也直接影响水分的添加,一定要掌握面粉的吸水量。4、配方中如果柔性原料过多,则所需卷起的时间较久,搅拌的时间也相应延长;如果韧性原料过多,则所需卷起的时间较短,其面筋的扩展时间也短。5、因为每家烤箱不同,要根据自家烤箱的性能来调节适合的烤制温度。
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