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全麦花朵面包

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自从有了孩子，而且喜欢吃烘焙食物后，我就开始自己研究烘焙了。今天的这款全麦花朵面包非常的好吃松软，放几天都没问题，满满的麦香味，确实是好吃又营养，做早餐非常的合适。

作者: 紫水晶-静等花开

用料

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小技巧

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    6.面团发酵至2-2.5倍大，戳孔不会缩不塌陷。（我发酵了60分钟）
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    7.将面团取出排气，平均分成8份，把面团揉圆后盖好保鲜膜，松弛15分钟。
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    8.把松弛好的面团放入模具中。模具放入温度36-38度，湿度75-80%的环境中来发酵，我是用的是烤箱，烤箱不通电，放入一小碗热水保持温度和湿度。
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    9.面团发酵至8分满即可。我发酵了约65分钟。
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    10.表面刷上蛋液，此时将烤箱上下火150度预热10分钟。
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    11.表面撒上糖粒装饰。
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    12.把模具放入预热好的烤箱中，放置在下层，设上下火150度，烤制20分钟。
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    13.出炉后轻震几下模具，散出热气后把吐司放晾网上晾凉。
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    14.来张成品图。待面包冷却凉透后密封保存。
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    15.将面包掰开，拉丝非常好，暄软可口。

    • 小贴士

    1.我觉得做面包最重要的是温度，揉面的温度，发酵的温度，烤制的温度都非常重要。

    2.要根据室内等不同的环境，来调节温度。

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