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用料要足，骨汤要香。炒的时候火候要掌握好，辣椒、花椒之类的别炒糊了。面要和的稍微硬一点，板的时候要用巧劲，面条别断了。
蔬菜可以放自己喜欢的，不一定放娃娃菜。汤很重要，要浓一点。可以用牛骨头熬汤，牛骨头菜市场都有卖，不贵，买一根可以让*锯成几小段，每次用两三小段熬就行。吃火锅也可用这个汤，很美味，一汤多用避免浪费。
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