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广式点心~甜薄撑

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广式点心薄撑有分咸甜两种,我只爱甜的,爱吃的不得了。外脆内软,甜味留长。出去喝早茶的时候,逢有必点。

作者: 初一麻麻

小技巧

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    6.加入开水,搅拌成絮状。(开水悠着加,特别是家里糯米粉不够多的。)
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    7.成絮状后加些花生油开始揉成团,防止粘手。
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    8.揉成这个状态。
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    9.分成拳头大小的面团。
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    10.锅中倒油,预热,下锅,用饭勺或其他勺子也行,有点圆形弧度的,一边煎,一边撑开。
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    11.煎至两边金黄即可。
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    12.出锅撒入花生碎白砂糖馅料。
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    13.从一边开始卷起,卷好压实一点方便切件。
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    14.切件装盘。
  • 小贴士

    煎的时候,等一边稍微变色,再慢慢撑开,不易粘锅铲。

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