手擀炸酱面

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  1.炸好的鸡蛋酱装盘备用。
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  2.泡好黄豆煮熟装盘，豆芽韭菜烫熟装盘，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，紫甘蓝切丝，全部装盘备用。
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  3.取面粉适量，一边倒水，一边用筷子搅拌。拌成较干的面絮。如下图。
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  4.用力将面絮揉成团。
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  5.将笼布湿水，轻攥，盖到面团上醒发。反复数次，值至面团光滑圆润。