脆皮五花肉

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  1.把五花肉洗净、改刀，不要切断
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  2.冷水下锅、加入姜、八角、料酒焯水
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  3.间隙调料汁，2勺生抽+2勺老抽（咸老抽就少加点儿）+1勺蚝油+1勺胡椒粉+1.5勺五香粉或十三香，搅拌均匀
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  4.肉煮好拿出、沥水，拿牙签扎猪皮，放入大盆，均匀涂抹，放入冰箱腌制30分钟
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  5.时间到、拿出来，用锡纸包住，在猪皮上均匀涂抹一层白醋，放入烤箱、上下200度烤40分钟