电饭锅蒸蛋糕

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6.蛋清分离，蛋黄直接打进刚刚的面糊中
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7.蛋白放于无油无水容器中，滴入几滴白醋或者柠檬汁
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8.蛋黄糊翻拌均匀，无颗粒状
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9.打蛋器高速打大鱼眼装，加入三分之一白砂糖，继续打发
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10.出现小泡泡细腻状第二次加入三分之一白砂糖
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11.出现细腻纹理状加入剩下白砂糖
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12.打发至打蛋头蛋白霜呈直立尖角就可以了，不要打发过度哦
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13.三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，翻拌均匀。再加三分之一蛋白霜入蛋黄糊翻拌均匀。
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14.翻拌两次三分之一的蛋黄糊，无颗粒状
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15.把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀（不要翻拌太长时间，注意翻拌手法，避免消泡）
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16.倒入电饭锅内胆用力震几下
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17.摁煮饭键煮50分钟，如果电饭锅提前煮好重复煮饭功能煮够50分钟。然后保温焖20分钟（不要看电饭锅的时间，看现实手机时间、蒸蛋糕时可用湿毛巾盖住出气孔）
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18.盛出
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19.切开
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20.开吃

小贴士

不要用有防粘涂层的锅或者器皿打发蛋白霜，中途我怕打坏图层换了容器，这样很容易耽搁时间消泡。
建议晾凉一两个小时再吃，热的时候蒸蛋糕里面的水汽还没有完全蒸发
没有柠檬汁可以用醋代替，去蛋腥和增加蛋白稳定性