老盐菜烧白

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  1.洗干净煮熟，
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  2.先抹保宁醋，在抹老抽，必须在肉热的时候抹。
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  3.锅里烧油，将肉皮炸至起泡，放煮肉水里泡至水凉后在拿出切片
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  4.生抽，姜米，鸡精，味精，拌匀码碗里，
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  5.老盐菜必须反复淘洗，去盐去沙挤干水份，锅里下菜油，炒老盐菜，鸡精，味精，十三香，炒至有点干，起锅盖码好肉的碗里，上蒸笼蒸1.5小时。