家常手撕饼

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  1.用50度左右温热水化开盐，和面，饧30分钟。面剂子分三份，菜板上抹一点儿油擀开（面皮规格30*25），在擀开的面皮上抹油，撒椒盐，小葱。
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  2.把面皮折5下，从长度方向对半切开，上下叠起来（切口都朝侧面放），面卷切口都朝上卷起。面卷的收口用手压平，放在面卷的下部。
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  3.把面卷擀成25厘米左右的圆饼。
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  4.电饼铛上下火都打开，把锅预热好，锅底刷油，放面饼，面饼上表面再刷油。电饼铛调整到大饼馅饼档位。
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  5.大饼程序完成后要马上出锅，避免把饼煎糊。