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玉盏迎新

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玉盏迎新，由白萝卜酿肉制作而成，白萝卜象征玉盏，圆形的肉丸与红色的圣女果，象征新春，作为年夜饭菜谱，寓意深长也和谐美好。

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.把猪肉清洗干净，切成块状
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    7.将猪肉放入绞肉机中，加入4克盐、5克红糖、2克玉米淀粉
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    8.绞肉约40秒，绞好的猪肉细腻均匀
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    9.将猪肉搓圆，依次放入白萝卜玉盏中
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    10.把盘子放入蒸格中，加入4克酱油
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    11.蒸锅中倒入五分之一位置的水量，水开后，调成小火，蒸二十分钟
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    12.将圣女果放入水中，加入少许盐，泡五分钟
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    13.把泡好的圣女果洗净，用刀对切一半，以备待用
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    14.20分钟后关火，肉丸白萝卜玉盏已成熟
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    15.在白萝卜玉盏四周与肉丸间点缀上圣女果
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    16.玉盏迎新就制作好了

    • 小贴士

    1、肉丸的口味因人而异，家有孩子，我放了红糖
    2、制作白萝卜玉盏时，需要用勺子旋转挖出
    3、蒸白萝卜玉盏时，需开小火
    4、圣女果用盐水泡一泡，可以消毒杀菌

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