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欣欣向荣

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新春即将来临，大地万物复苏，一片欣欣向荣。欣欣向荣由菠菜蛋糕组成，我是从名厨兔子步最简单的蛋糕制作方法学习而来，因为没有烤箱，所以用电饭煲制作的，一样美味可口哦~

作者: 禅源

用料

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小技巧

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    6.在菠菜汁中加入2克黑芝麻油
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    7.准备两个大碗，将蛋黄与蛋清分离
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    8.在蛋黄中倒入菠菜汁，加入40克小麦粉、30克玉米淀粉、10克盐
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    9.用筷子搅拌均匀，呈细腻的糊状
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    10.接下来用打蛋器将鸡蛋清打出鸡蛋泡
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    11.加入5克白糖（白糖的量因人而异）
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    12.接着用打蛋器把鸡蛋清打成乳白色，再加入5克白糖
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    13.打发好的鸡蛋清在筷子上不会掉下，代表成功
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    14.将一半鸡蛋清放入蛋黄糊中，用勺子上下搅拌
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    15.搅拌均匀后，把剩余的鸡蛋清，倒入蛋黄糊中，继续上下搅拌
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    16.在电饭煲中均匀地刷上4克植物油
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    17.将菠菜蛋糕糊倒入电饭煲中，盖上盖子，震两下，排出气泡
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    18.按下精煮饭按钮，等待电饭煲跳至保温
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    19.电饭煲跳至保温5分钟后，再次按下精煮饭按钮
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    20.第二次跳至保温10分钟，即可开盖，好香的菠菜蛋糕
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    21.将菠菜蛋糕沿着边沿取出
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    22.用刀把菠菜蛋糕切成八等分
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    23.把菠菜蛋糕拼成一个星形
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    24.在中间点缀一朵花，欣欣向荣就制作好了
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    25.吃上一块，蓬松香软可口

    • 小贴士

    1、焯烫菠菜40秒左右，即可成熟
    2、菠菜中加入黑芝麻油，菠菜更香，色泽更亮
    3、分离鸡蛋黄与鸡蛋清时，可以借助鸡蛋分离器
    4、融合鸡蛋清时，需要上下搅拌
    5、普通电饭煲需要精煮两次，现在很多电饭煲有蛋糕功能

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