莲蓉蛋黄酥

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  1.咸蛋黄提前一晚用玉米油浸泡后，拿出放入铺有锡纸的烤盘上。
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  2.烤箱上下火180度预热，烘烤5-8分钟拿出晾凉。
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  3.红莲蓉馅分成16小份，每份25克，然后团圆压扁包入晾凉的咸蛋黄，封上保鲜膜放入冰箱冷藏室备用。
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  4.将油皮用料中的中筋面粉、低筋面粉、糖粉和盐放入容器中混匀。称重出油皮用猪油和温水（冬天猪油从冰箱拿出可以直接用开水）。
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  5.将热水和猪油混合搅拌成图片中稀酸奶一样的状态，（若是猪油和水无法混合，说明热水温度太低，可以放入微波炉热10秒再混合）然后加入油皮类材料中。