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五花肉炒土豆

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家常快炒,既不用烧土豆需要那么长时间,也无需炒土豆丝那样考究刀功,简单粗暴又美味。

作者: 玉儿小厨房

小技巧

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    6.水复开后捞出。
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    7.冷锅放入1小勺油,放入五花肉片。
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    8.中火炒散至肉变色烹入料酒。
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    9.转大火炒至肉片出油并微卷,放入豆瓣酱炒出红油。
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    10.放入焯过水的土豆片。
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    11.翻炒约二、三分钟至土豆片熟透放入盐、糖调味,关火用余温将香蒜苗或者香葱焖出香味。
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    12.翻炒均匀出锅装盘即可。
  • 小贴士

    1、土豆片不要焯水太过,断生即可,否则炒制时容易溶掉糊锅。
    2、豆瓣酱有一定的盐味,注意控制盐量。


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