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酸辣鲜肉馄饨

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美食不仅仅讲究色、香、味,更注重健康！经典中餐、家常风味、时令美味...应有尽有！ 馄饨是餐桌上常见的面食，家家户户基本上都会做来吃，冬天来一碗瞬间温暖、并治愈一切哟！ 对于酸汤馄饨来说，最重要的就是酸汤水的的调制，葱蒜、香菜、辣椒红油、陈醋、生抽、盐、香油将这些调料都搅拌均匀、加上煮好的馄饨汤即可。万能的调料汁可以做酸汤饺子、面等……

作者: 归家小厨

用料

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    6.将馄饨皮中间放入肉馅，馄饨皮四周抹一圈清水。
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    7.将面皮对折掐紧。
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    8.两角掐紧，元宝馄饨就做好了。（我购买的馄饨皮面有点软，所以元宝有点软塌塌的）
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    9.一盘肥肥胖胖的元宝馄饨就做好了。
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    10.准备好辣椒面放入碗中。
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    11.锅中烧开油，倒入辣椒面中。
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    12.搅拌一下辣椒面，很香的油泼辣子就做好了。
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    13.取一个碗，将切好的葱蒜、香菜末放入碗中。
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    14.放入蚝油、生抽、醋、香油，搅拌均匀做好底料。
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    15.将底料盛入大碗中。再放一勺油泼辣子。
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    16.锅中烧开水，放入馄饨，顺时针方向轻轻搅拌。
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    17.大约煮3-4分钟，大馄饨就煮好了。
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    18.将馄饨捞入碗中，搅拌均匀，红红的辣椒油和香菜小葱就飘起来了，颜色好看极了！
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    19.来一口，酸酸辣辣味道美极了！

    • 小贴士

    我购买的馄饨皮有点薄，厨娘又喜欢包大馅儿馄饨，堪比水饺的馅儿大小，四周打一些水可以避免露馅儿。
    油泼辣子可以单独放入底料中，老人小孩不能吃的也不受影响，供参考哟！
    我用的香芹芯非常嫩，口感非常好，比香芹口感好很多，朋友们可以试试看。

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