海绵小蛋糕

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  1.鸡蛋两个，打入一个无油无水的大碗中。
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  2.加入细砂糖。
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  3.用打蛋器将鸡蛋和糖高速搅打均匀。高速持续搅打，使蛋液变得越来越浓稠。
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  4.随着不断搅打，蛋液颜色会变得越来越浅，体积会变得越来越大，呈现浓稠的乳沫状。
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  5.当搅打到蛋液变得非常稠厚，提起打蛋器，滴落的蛋液能画出一个清晰的8字，不会很快消失，就说明打发好了。