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家常水煮肉片

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作者: 红姐美食记

用料

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    6.生菜用手撕成片就可以
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    7.起锅烧油 油热放豆瓣酱炒出红油
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    8.出红油放火锅料 葱姜 炒香
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    9.料炒香后加适量清水
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    10.水开熬两分钟 放生菜 烫一分钟捞出
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    11.烫好的菜捞出放碗底
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    12.锅里汤汁大火烧开 放肉片 用筷子把肉片快速滑开 大火煮一分钟
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    13.煮好的肉片捞出装碗
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    14.肉片上放花椒 辣椒葱花 蒜末
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    15.用干净的锅烧油 可以多一点点的油 把油烧熟
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    16.把油浇到作料上 水煮肉片就做好了

    • 小贴士

    做这到菜 肉最好是里脊 没有的话 其他瘦肉也可以 还有就是切肉也有讲究 看着肉的文理横刀切 这样煮出来的肉片才嫩滑 腌制肉片时 加食用油 也是个小妙招 再有煮的时候要大火 时间不易过久 煮出来的肉片才好吃

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