挤挤面包卷

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  1.除黄油、酵母、10克水以外的所有材料揉成光滑的面团。酵母粉用10克水溶解加入面团，黄油提前软化好也加入面团，面团揉至扩展阶段。密封好，放在室温下发酵至原来的2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷。
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  2.发酵好的面团轻拍排气后平均分成7份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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  3.取一个面团，光滑面向下，用擀面杖擀成椭圆形接近方形，自上而下卷起来。
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  4.7份面团全部卷好，盖保鲜膜松弛15分钟。
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  5.取一份面团再擀成长条状，如图，自上而下卷起来，从中间切开，就是2个面包卷，摆到模具中。