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1、柠檬买进口的比较好，籽也比较少，建议用老陈皮，黄冰糖2、如果做的量多，处理柠檬时建议带上手套，要不然很伤手3、全程一定要保持干燥无水无油4、因为家里隔水炖锅小所以量也少，直接炖15小时再出锅，如果量多中途建议开盖搅拌一下，要不然会有些冰糖不融化，但一定要保持干燥不能进水5、玻璃瓶冷水下锅煮开消毒，在用烤箱烘干，不能直接开水烫，要不然有可能会裂6、川贝也可以炖到12小时时再加进去，然后再炖3小时7、陈皮也可以磨成粉，因为个人不喜欢磨成粉的口感所以剪成条状
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